Cách Làm Cake Pops: Hướng Dẫn Chi Tiết

Cake pops là món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn, mang lại niềm vui cho mọi dịp. Hãy tưởng tượng cắn vào một viên bánh mềm mịn hòa quyện với kem phủ ngọt ngào, được bao bọc bởi lớp sô cô la giòn tan – thật tuyệt vời! Tuy thoạt nhìn có vẻ phức tạp, nhưng làm cake pops lại dễ dàng và thú vị đến bất ngờ, ngay cả với những người mới bắt đầu làm bánh.

Trong hướng dẫn toàn diện này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước làm cake pops hoàn hảo, chia sẻ những mẹo và thủ thuật đã được kiểm chứng để đảm bảo cake pops tự làm của bạn luôn thành công. Hãy sẵn sàng gây ấn tượng với bạn bè và gia đình với những món ăn ngon mắt và hấp dẫn này!

Bí Quyết Cho Những Chiếc Cake Pop Hoàn Hảo

Để thành thạo làm cake pops, bạn cần nắm vững một vài kỹ thuật quan trọng. Hãy làm theo những lời khuyên thiết yếu này để đơn giản hóa quy trình và đảm bảo cake pops của bạn không chỉ đẹp mắt mà còn ngon tuyệt vời:

Chọn Loại Bánh Phù Hợp: Đối với cake pops vani cổ điển, công thức bánh vani hoặc bánh trắng chất lượng tốt là lý tưởng. Để đơn giản hóa mọi thứ, bột bánh trộn sẵn hoạt động rất tốt (và đó là những gì chúng tôi thường sử dụng!). Kem phủ tự làm trong công thức này sẽ cân bằng tuyệt vời bất kỳ hương vị nhân tạo nào từ hỗn hợp bánh trộn sẵn.

Nguyên Tắc Cơ Bản Về Kem Phủ: Nếu bạn chọn bột bánh trộn sẵn, chúng tôi khuyên bạn nên bỏ qua gói kem phủ đi kèm. Kem phủ tự làm tạo ra sự khác biệt đáng kể về hương vị và kết cấu.

Tỷ Lệ Kem Phủ Là Chìa Khóa: Bắt đầu bằng cách thêm khoảng ¾ lượng kem phủ của bạn vào bánh đã vụn. Trộn đều và đánh giá độ đặc. Hỗn hợp nên đủ ẩm để vo thành viên mà không bị dính hoặc nhão. Chỉ thêm kem phủ còn lại dần dần nếu cần. Kem phủ quá nhiều có thể dẫn đến cake pops quá mềm và khó xử lý.

Viên Bánh Tròn Hoàn Hảo: Đạt được những viên bánh tròn hoàn hảo với kỹ thuật vo hai lần đơn giản này. Đầu tiên, vo hỗn hợp bánh thành viên và đặt chúng lên khay. Đóng băng trong 10 phút (hoặc làm lạnh trong 30 phút) để chúng cứng lại. Sau đó, vo lại lần thứ hai để làm mịn mọi khuyết điểm. Cho viên bánh trở lại tủ đông thêm 30 phút nữa (hoặc tủ lạnh trong 1,5 giờ). Bước làm lạnh này rất quan trọng để giúp chúng giữ được hình dạng khi bạn cắm que và ngăn chúng bị vỡ khi nhúng. Nó cũng giúp lớp phủ sô cô la đông cứng nhanh hơn.

Lựa Chọn Lớp Phủ Sô Cô La: Loại sô cô la bạn sử dụng để phủ ảnh hưởng đáng kể đến kết quả cuối cùng. Sô cô la hoặc kẹo tan chảy được khuyến khích sử dụng. Chúng tan chảy thành dạng lỏng hơn so với sô cô la thông thường, giúp việc nhúng dễ dàng và mịn hơn. Kẹo tan chảy cũng đông cứng nhanh chóng và chắc chắn, mang lại cho bạn cảm giác giòn tan khi cắn vào cake pop. Nếu bạn thích sử dụng sô cô la thông thường, hãy làm loãng nó với một thìa cà phê dầu thực vật cho mỗi cốc sô cô la tan chảy và cân nhắc việc làm nguội nó để có lớp hoàn thiện chuyên nghiệp và độ giòn mong muốn.

Kiểm Soát Nhiệt Độ Là Điều Quan Trọng: Trong suốt quá trình lắp ráp, hãy theo dõi độ đặc của sô cô la. Nếu nó bắt đầu đặc lại, hãy làm nóng lại nhẹ nhàng để duy trì độ đặc mịn khi nhúng. Tương tự, hãy để ý đến nhiệt độ của viên bánh. Nếu chúng trở nên quá mềm, hãy cho chúng trở lại tủ đông trong một thời gian ngắn để làm cứng lại. Viên bánh mềm dễ bị trượt khỏi que khi nhúng vào sô cô la.

Đặt Đứng Để Giữ Hình Dạng: Để duy trì hình dạng tròn hoàn hảo của cake pops trong khi sô cô la đông cứng, hãy đảm bảo chúng được đặt thẳng đứng. Giá đỡ cake pop là lý tưởng, nhưng bạn có thể dễ dàng ứng biến. Đổ đầy gạo, đường hoặc bất kỳ loại hạt nào vào cốc hoặc lọ thủy tinh và cắm que vào đó. Khối xốp hoặc hộp bìa cứng chắc chắn có đục lỗ nhỏ cũng hoạt động tốt.

Hướng Dẫn Chi Tiết: Cách Làm Cake Pops

Hãy bắt đầu làm những chiếc cake pops thú vị này! Làm theo các bước đơn giản sau đây để có trải nghiệm làm bánh thú vị và bổ ích.

Đầu tiên, chuẩn bị bánh của bạn. Bạn có thể sử dụng công thức bánh vani hoặc bánh trắng yêu thích của mình, đảm bảo nó cho ra một chiếc bánh 20cm, hoặc sử dụng bột bánh trộn sẵn theo hướng dẫn trên bao bì. Đối với hỗn hợp bánh trộn sẵn, hãy tăng độ ẩm bằng cách thêm một chút dầu thực vật.

Sau khi nướng, để bánh nguội trong khuôn khoảng 15 phút. Sau đó, cẩn thận nới lỏng các cạnh bằng một con dao mỏng và úp ngược bánh lên một bát lớn để nguội hoàn toàn.

Sau khi bánh đủ nguội để xử lý, hãy bóp vụn nó bằng tay của bạn. Bóp vụn thành những mảnh nhỏ, đảm bảo không còn những cục lớn. Để vụn bánh nguội hoàn toàn trước khi chuyển sang bước tiếp theo.

Trong khi bánh nguội, hãy chuẩn bị kem phủ. Trong một bát cỡ vừa, kết hợp bơ mềm, đường bột, chiết xuất vani và sữa. Sử dụng máy đánh trứng cầm tay hoặc máy trộn đứng với que đánh phẳng, đánh ở tốc độ trung bình trong khoảng 4 phút cho đến khi kem phủ trở nên nhẹ và bông xốp.

Khi vụn bánh đã nguội hoàn toàn, thêm khoảng ¾ lượng kem phủ đã chuẩn bị vào bát. Dùng tay hoặc máy trộn để kết hợp kem phủ và vụn bánh cho đến khi vừa hòa quyện.

Đánh giá độ đặc của hỗn hợp. Nó nên đủ ẩm để vo thành viên. Nếu có vẻ quá khô, hãy thêm kem phủ còn lại dần dần cho đến khi bạn đạt được độ đặc mong muốn. Cẩn thận không trộn quá kỹ hoặc thêm quá nhiều kem phủ, điều này có thể làm cho cake pops bị nhão.

Lấy từng phần hỗn hợp bánh bằng thìa canh và vo thành những viên tròn mịn. Đặt các viên bánh đã vo tròn lên khay nướng có lót giấy nến. Đóng băng trong 10 phút hoặc làm lạnh trong 30 phút để làm cứng lần đầu. Sau khi làm lạnh, hãy vo lại các viên bánh lần thứ hai để hoàn thiện hình dạng tròn của chúng.

Cho viên bánh trở lại tủ đông thêm 30 phút nữa, hoặc làm lạnh trong 1 giờ 30 phút để chúng trở nên cứng.

Trong khi các viên bánh đang được làm lạnh lần cuối, hãy làm tan chảy sô cô la hoặc kẹo tan chảy của bạn. Cho khoảng một nửa số sô cô la vào cốc hoặc bát an toàn với lò vi sóng. Làm tan chảy trong lò vi sóng theo từng khoảng thời gian 20 giây, khuấy đều giữa mỗi khoảng thời gian, cho đến khi hoàn toàn mịn. Ngoài ra, bạn có thể làm tan chảy sô cô la trên nồi hấp cách thủy rồi chuyển sang cốc hoặc hộp đựng hẹp để dễ nhúng hơn.

Nhúng đầu que cake pop vào sô cô la tan chảy rồi cắm vào viên bánh đã làm lạnh, đẩy nó vào khoảng một nửa. Lặp lại thao tác này cho tất cả các viên bánh. Sô cô la hoạt động như một “chất keo” để cố định que.

Bây giờ, lấy một viên bánh bằng que và nhúng hoàn toàn vào sô cô la tan chảy. Xoay nhẹ nhàng để đảm bảo nó được phủ hoàn toàn. Nhấc cake pop ra và gõ nhẹ nhàng để loại bỏ phần sô cô la thừa bằng cách gõ nhẹ vào thành hộp đựng. Xoay cake pop để phần sô cô la thừa xoáy quanh và phủ đều lên viên bánh. Trang trí ngay lập tức bằng hạt rắc hoặc lớp phủ mong muốn của bạn trước khi sô cô la đông cứng.

Đặt cake pop đã trang trí thẳng đứng để đông cứng hoàn toàn. Sử dụng giá đỡ cake pop, lọ thủy tinh chứa đầy gạo hoặc khối xốp.

Lặp lại quá trình nhúng và trang trí với phần cake pops còn lại, làm nóng lại sô cô la khi cần thiết để duy trì độ đặc mịn và đảm bảo các viên bánh vẫn được làm lạnh trong suốt quá trình.

Để cake pops đông cứng hoàn toàn trước khi dùng. Sau khi đông cứng, chúng đã sẵn sàng để thưởng thức!

Công Thức Cake Pops Hoàn Hảo

4.99 từ 65 lượt bình chọn

Nhảy đến Công thức

In Công thức Ghim Công thức Xem Video

Những chiếc cake pops hoàn hảo này chắc chắn sẽ làm hài lòng đám đông! Dễ làm và có thể tùy chỉnh vô tận, chúng lý tưởng cho các bữa tiệc, lễ kỷ niệm hoặc chỉ là một dự án làm bánh thú vị.

Thời Gian Chuẩn Bị: 1 giờ Thời Gian Làm Mát: 2 giờ Tổng Thời Gian: 3 giờ

Khẩu phần: 40 cake pops Tác giả: Cakes by MK

Lưu ý Quan trọng: Để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng đơn vị đo gram để có độ chính xác. Đơn vị đo cốc là ước tính dựa trên tiêu chuẩn của Hoa Kỳ.

Nguyên Liệu

Bánh

1 hộp bột bánh vani hoặc bánh trắng trộn sẵn (cho bánh 20cm) HOẶC công thức bánh vani/bánh trắng yêu thích của bạn (+ nguyên liệu theo yêu cầu của hỗn hợp/công thức)
¼ cốc (52g) dầu thực vật (khuyến nghị dùng dầu hạt cải, chỉ khi sử dụng bột bánh trộn sẵn)

Kem Phủ

½ cốc (113g) bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
1 cốc (120g) đường bột
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 thìa cà phê sữa

Nguyên Liệu & Dụng Cụ Bổ Sung

3 ½ cốc sô cô la hoặc kẹo tan chảy (đen, sữa, trắng hoặc kết hợp)
40 que cake pop
Hạt rắc hoặc đồ trang trí tùy chọn

Hướng Dẫn

Bắt Đầu: Bánh

Chuẩn bị bột bánh trộn sẵn theo hướng dẫn trên bao bì, thêm dầu thực vật trước khi trộn.
Nướng theo hướng dẫn và để nguội trong 15 phút. Nới lỏng các cạnh, úp ngược lên bát và để nguội hoàn toàn.
Sau khi nguội, bóp vụn bánh thành những mảnh nhỏ trong bát.

Làm Kem Phủ

Trong một bát cỡ vừa, kết hợp bơ, đường bột, chiết xuất vani và sữa.
Sử dụng máy trộn, đánh ở tốc độ trung bình trong 4 phút cho đến khi nhẹ và bông xốp.

Lắp Ráp Cake Pops

Thêm ¾ kem phủ vào vụn bánh đã nguội. Trộn cho đến khi vừa kết hợp. Thêm kem phủ nếu cần để có độ ẩm, dễ vo viên.
Vo từng phần bằng thìa canh thành những viên tròn. Đặt lên khay có lót giấy và đông lạnh trong 10 phút (hoặc làm lạnh trong 30 phút).
Vo lại viên bánh lần thứ hai để làm mịn. Đông lạnh lại trong 30 phút (hoặc làm lạnh trong 1,5 giờ) cho đến khi cứng.
Làm tan chảy một nửa sô cô la/kẹo tan chảy trong lò vi sóng theo từng khoảng thời gian 20 giây, khuấy cho đến khi mịn.
Nhúng đầu que vào sô cô la tan chảy, sau đó cắm vào viên bánh.
Nhúng mỗi viên bánh vào sô cô la tan chảy, xoay để phủ và gõ bỏ phần thừa.
Trang trí bằng hạt rắc ngay lập tức.
Đặt cake pops thẳng đứng để đông cứng hoàn toàn.
Lặp lại với phần cake pops còn lại, làm nóng lại sô cô la và làm lạnh viên bánh khi cần thiết.
Để cake pops đông cứng hoàn toàn trước khi dùng.

Video Công Thức

Xem Video Công Thức Cake Pops

Ghi Chú Công Thức

Lưu ý 1: Kem phủ tự làm được khuyến nghị sử dụng, đặc biệt là với bột bánh trộn sẵn, để có hương vị tuyệt vời hơn. Lưu ý 2: Kẹo tan chảy là lý tưởng để phủ do độ đặc loãng và khả năng đông cứng nhanh. Nếu sử dụng sô cô la thông thường, hãy làm loãng với dầu thực vật và cân nhắc việc làm nguội.

Thông Tin Dinh Dưỡng

Thông tin dinh dưỡng là ước tính từ máy tính của bên thứ ba và có thể thay đổi tùy theo nguyên liệu cụ thể được sử dụng.

Từ khóa: cake pops, cách làm cake pops, cake pops dễ làm, cake pops tự làm, món ăn đãi tiệc, công thức tráng miệng